モチコをつけて揚げたハワイの鶏のから揚げです。
基本のレシピは1973年に発行された、ハワイの本派本願寺のものだそうです。
●材料
鶏肉 600ｇ
卵 1個
小麦粉 大さじ１
コーンスターチ 大さじ２
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ３
オイスターソース 大さじ 1/2
モチコ 大さじ２
味の素 少々
刻みねぎ 好みで
ゴマ 大さじ３
●作り方
１ 鶏肉以外の材料を大きめのボウルに入れて混ぜます。
２ 鶏肉(骨なしの一口サイズ をその中に入れてよく混ぜ、2時間以上漬け込みます。
３ フライパンに油を入れて揚げる。もしくは転がすようにじっくり焼きます。
●ひとこと
ハワイの本願寺のレシピブックは1973年にホノルルで出版され、その後も4,5冊の料理本が出版されています。日系の料理だけではなく、ハワイに来たいろいろな民族の料理を網羅した料理本です。ハワイの本願寺で購入できます。
* リリコイバター
■ 基本のハワイアン
* ポ キ
* サラダ風ポキ
* ロミロミサーモン
* スパムムスビ
* ロコモコ
* サイミン
* ポイ
* フリフリチキン
* チキンロングライス
* モチコチキン
* お手軽ラウラウ
* ラウラウ北海道風
* ラウラウ
* オゴ
■ ハワイアンデザート
* リリコイバター
* バターもち
* マラサダ
* バナナルンピア
* バナナブレッド
* ポハベリーバター
* パイナップルハウピア
* パイナップルマーマレード
* リリコイシフォンパイ
* マカナッツクリームパイ
* JELL-O
■ ハワイ風味
* チキンと葡萄のサラダ
* アヒ味噌バーガー
* ハンバーガー
* ガーリックシュリンプ
* パンコアヒ
* リゾット
* ローストビーフ
* スパゲティマカネーゼ
* ハワイ風手巻寿司
* サムチョイズ風サラダ
* 豆腐マリネサラダ
* ピザ（コナビールパブ風）
* ポークチョップ
* エッグベネディクト
* タロサラダ
* マカダミアナッツ餅
■ ハワイ風カクテル
* マイタイ
* マンゴーダイキリ
■ アジア風お惣菜
* エビワンタンメン
* 青菜の炒め物
* エビの春雨蒸し
* 海南風チキンライス
* 中国風粥
* 生春巻
* マンゴーココジュース
* ハロハロ
* 杏仁豆腐
* マンゴープリン
■ 沖縄料理
* ゴーヤーチャンプルー
* フーチャンプルー
* スクドーフ
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