ポーク（SPAM）で作ってみてはいかがですか？

●材料
ゴーヤー(ファーマーズマーケットやスーパーで購入・ハワイのゴーヤーは色白です）
スパム
豆腐(堅いタイプをスーパーで購入）
卵
塩、コショウ、油
醤油
鰹だし（スーパーでだしの素が売っています）

●作り方
ゴーヤーは縦半分に切って、中の種を出し、薄くスライスし水にさらします。
豆腐は水を切って適当な大きさにちぎって軽く炒めます。
適当に切ったスパム、ゴーヤーを炒めて、豆腐を加えさらに炒めて、塩コショウで味付けします。
とき卵を最後に入れてさっと火が通るくらいに炒めます。

●コツ
スパムが塩っぱいので塩味は加減してください。あれば鰹だしを加えるとよりおいしいです。