魚のムニエル
ハワイ島では、オノやマヒマヒなど大きな切り身のお魚がいっぱい!
●材料
白身魚(オノ・マヒマヒなど)
小麦粉(各種粉類がオーガニックショップで売っています)
付け合せの野菜
塩、コショウ、バター
あれば、にんにく
●作り方
お魚は室温に戻しておき、軽く塩コショウします。
小麦粉を表面につけてたっぷりのバターで両面を焼きます。
●コツ
小麦粉はとってもいろいろな種類があって迷いますが、私なら、まあ、何でも許容範囲です。
お魚はスーパーよりもヨットハーバーの奥やヒロのシーチェストなど魚屋さんがおいしそうですよ。
付け合せはデリで物色してみても。