北軽井沢の夏の終わりから秋に狙うキノコの代表的なひとつです。ハナイグチと同じ時期、同じ場所に出るようです。上の写真のようにたくさん群生しているものを見つけました。全体にゼラチン質に覆われたように粘性があります。
　白というより灰色か、灰褐色に見えます。雨上がりで曇りだと一見ハナイグチにも見えたりします。

◇孔口が荒いというか大きい

　裏を見ると小さい時は、官が膜をかぶっています。この膜をやぶった時は官は白色ですが、灰白色になり、やがて褐色っぽい色になります。採取してしばらくしたものをは、みんな褐色ですね。孔口が大きいのもシロヌメリイグチの特徴でしょう。シロヤマイグチやヤマイグチは、孔口は小さいハズです。それに盛り上がっている感じです。
　つばは消失しやすいようで、大きくなったものはつばが見られません。柄には編み目が見られます。特につばの上とかがはっきりしています。
　切ると、肉は白色から下の方は灰褐色です。ほとんど気づかないくらい少しだけ青変します。

＜食＞

　ハナイグチ同様に美味しいキノコだと思うのですが、同時期／同場所に出るハナイグチがあるとみんなそっちに行って無視されてしまいます。やわらかく、ぬるっとした食感がいいですね。このキノコは日持ちしないというか、次の日には黒ずんだり、ふやけたりでとてもまずそうになります。採ったらその日のうちに調理しておかないと、食欲をそそらないから敬遠されるのかもしれません。
　どういうわけかは知りませんが、大きくなったものは、昔から官孔を取って食べると教えられています。