北軽井沢のキノコ
<食>
二つに切ってみて、中が真っ白でホコリができていないホコリタケは食べられます。煮るとほこりっぽい歯触りになるので、鍋物には向かないと思います。まず皮を向き、薄くスライスしてバター炒めか油炒めにしています。すまし汁にもしたりします。でも、ホコリタケ系は、あまり美味しいとは言えないでしょう。熱を加えると灰色になってマッシュルームみたいです。または、半分に切ったホコリタケをまず熱湯にくぐらせ、それをくしに刺して直火で焼くと串焼きの出来上がりです。味噌ダレがいけます!