北軽井沢のキノコ
<食>
バターソテーが一番、我が家は大好きなきのこです。独特の香りがあり、生でカジってもOKでした。水洗いをするとベショベショになるので、濡れた布で拭くことでヨゴレを落とします。歯触りも良く、とても美味しくいただけます。 そこで採る際に注意が必用です。とても壊れやすく、針の間にゴミが入るととても取りにくいキノコなので、カノシタだけば別の袋を用意しておき、石づきなどはその場で取って袋に入れないようにします。