スリランカ料理は……

　　……食べるだけぢゃもったいない。　スリランカの歴史数千年とともに歩んできたのがスリランカのカレー。熱帯の島の英知が蓄積されているのです。
　日々の健康。アロマの誘惑。クスリより薬になるスパイス。　
　私たちにとっての食との新しい出会い，未知の知識がスリランカの食生活に満ちています。

　この頁にご紹介するカレーの様々な資料は『南の島のカレーライス』を書くにあたって参考にさせていただいたものです。