『西洋料理通』（仮名書魯文）から。

「ケルリーの粉」はカレー粉、「ボートル」はバター、「赤胡椒」はレッド・ペパーで唐辛子。この翻訳者が「赤胡椒」を唐辛子と知っていたかどうかは疑問。
材料に小麦粉がない。それは、つまり、この「curried fish」が小麦粉の入らないスープ仕立て、あるいはソース仕立てだったことを意味します。