●ここに書かれた製法をそのまま試したが、ぱらぱらのご飯はできにくかった。大正時代と現代では、米のでんぷんの長さが違うのだろうか。日本晴れのような品種を選ぶか、輸入のタイ米(長粒種)を選んで、ここにある｢湯取り法｣を用いればパラパラご飯の雰囲気は出る。

●スリランカの「茹で米」を作る方法を用いれば、ぱらぱらご飯は、誰にでも炊くことができます。
→スリランカの「茹で米」