| 学名 | Rumex acetosa | |
| 英語名 | Common sorrel（コモン・ソレル） | |
| 仏名 | Oseille（オゼイユ） | |
| 和名（日本語名） | スイバ（すいば） | |
| 生薬名 | 酸模（サンモ、さんも） | |
| 分類 | タデ科 多年草 | |
| 原産地 | ヨーロッパからアジア | |
| 特徴 | アジアからヨーロッパにかけて広く分布するスイバ（ソレル、オゼイユ、すいば）は、タデ科の小型の多年草です。日本でも日当たりのよい田畑やあぜ道、路傍などに自生しているのを見かけます。 スイバ（すいば）という名前の由来は、春先の茎葉をかむと酸味があるため、「酸っぱい葉」からついたとする説が有力です。江戸初期の博物学者貝原益軒（かいばらえきけん）は、その著書「大和本草（やまとほんぞう）」の中で「酸模」をスイバ（すいば）と読ませており、江戸中期の図説百科事典である「和漢三才図会（わかんさんさいずえ）」では、スイバ（すいば）をスカンポと記しています。また、この酸味から地方によってはスッカシ、スイコンボウ、スイコなど、様々な名前で呼ばれています。 こうして昔から身近な山菜として食用あるいは薬用として使用（利用）されてきたスイバ（ソレル、オゼイユ、すいば）ですが、特に茎葉の部分は蓚酸（しゅうさん）を多く含むため、食べ過ぎると下痢や胃腸炎、肝臓障害を起こす危険性があり、十分に注意する必要があります。それとは対照的に乾燥させたスイバ（ソレル、オゼイユ、すいば）の根茎は古来より生薬の酸模として、利尿や緩下などの作用（効能、効果、効用、薬効）があるため、便秘や胃内出血、尿の滞りなどの治療に使用（利用）されてきました。スイバ（ソレル、オゼイユ、すいば）は使い方（利用法、利用方法、活用法）や使用量次第で益にも害にもなる自然薬なのです。 |
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| 成分 | ○茎葉…蓚酸、蓚酸カリ、蓚酸カルシウム ○根、根茎…アントラキノン配糖体の一種であるクリソジャノール、エモジン、フイスチオン ○茎、葉、花…フラボン配糖体の一種であるルチン、ビテキシン、ヒペリン、フラボンの一種であるクエルセチン、ケンフェロール、ミリセチン ○果実…脂肪油等 |
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| 効能（効果、効用、薬効、作用） | ○内用…緩下作用、利尿作用、収斂作用 ○外用…殺菌作用等 |
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| 育て方（栽培方法、管理方法） | 寒さに強く、育てやすいです。増やしたいときには秋か早春に株分けで増やします。 | |
| スイバ（ソレル、オゼイユ、すいば）の種類、類似品種一覧 | ||
| ハーブ（香草、薬草、植物）の名称 | 学名 | 特徴、育て方（栽培方法、管理方法）、使い方（利用法、利用方法、活用法）等 |
| ヒメスイバ（姫酸葉、シープソレル） Sheep sorrel |
Rumex acetosella(ルメックス・アケトセラ) | タデ科の多年草で、細く草丈は低いです。原産地はヨーロッパ及びアジア全土です。小さい白色の花は頂生の穂状花序をなし、種子（シード、たね）が成熟した時に赤色に変わります。葉は矢の形をしています。ピリッとした味で、早春から摘めます。 このハーブ（香草、薬草、植物）は、スイバ属の中ではもっともありふれた品種で、今では世界中で見かけます。砂地にも牧草地にも自生し、初夏に採取されます。 ○成分 シュウ酸塩、アントラキノン、クリソファノール、エモジン、フィスチオン等。 ○効能（効果、効用、薬効、作用） 解毒作用、利尿作用、緩下作用、消化作用、解熱作用、皮膚障害の殺菌消毒作用、瀉下作用等。 ○使い方（利用法、利用方法、活用法） 生葉はサラダに、火を通して炒め物にしたり、クリームで和えたり、スープやソースにも加えます。ソレルには熱を下げ、体を浄化する作用（効能、効果、効用、薬効）があることから、フランスでは今でも食べられています。また、染料としても使用（利用）されます。 ○注意 腎臓結石になりやすい方は使用（利用）しないでください。 |
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