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| ・ブレンドコーヒー BLENDS KOFFIE |
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珈琲は炒るほどに 酸味が抑えられ、苦み コクが増してきます。
下記の各ブレンドはロースト度合いによる味の変化を 明快に主張した珈琲です。
ブラジルを主体にコロンビアなどのマイルドコーヒーを 生豆の段階でブレンドし 各度合いに的確にローストしています。 それぞれ クセのない すっきりとした風味になっております。 お好みで お選び下さいませ。
価格は税別
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☆〜酸味 ★〜苦み
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個性の強い銘柄をメインにして、その個性を強調しつつ 単一産地では得られない風味を追求しました。 それぞれ焙煎後ブレンドします。 メインに使われている銘柄だけでは 味わえない 深い風味とコクがあります。
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☆〜酸味 ★〜苦み
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| アビシニアン |
☆★ |
| ABYSSINIAN |
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| 450円/100ｇ |
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エチオピア ２種のブレンド
エチオピアモカ・ハラー（ナチュラル）とシダモ（ウォシュト）のブレンドです。野性的なモカ香と柔らかな花の香りの酸味とが混じり合い絶妙な風味を醸し出します。
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| モカ・ナチュラル |
★ |
| MOCHA NATURAL |
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| 500円/100ｇ |
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マタリ主体 ＋マンデリン＋ブラジル
マタリのモカ香を生かし 他産地のナチュラル・コーヒー（自然乾燥脱穀精製）をブレンドした 柔らかな苦味と とてもなめらかな飲み口のブレンドです。 |
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| フル・シティ |
★★ |
| FULL CITY |
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| 450円/100ｇ |
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マンデリン主体 濃厚なコクと苦み
往年の野生的で深い苦味のマンデリンの味を目指してブレンドしています。 濃厚なコクと深い苦み が際立ちます。
是非濃いめに抽出してデミタスでお楽しみ下さい。 |
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| モカ・エクストラ |
☆★ |
| MOCHA EXTRA |
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| 500円/100ｇ |
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マタリ 主体 ３つのモカフレーバー
イエメン＝・マタリ エチオピア＝ナチュラルモカ 、ウォシュドと３つのそれぞれのモカ・フレーバーが 絶妙な調和を醸す モカの香りのブレンドです。 |
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| モカ・ジャバ |
★★ |
| MOCHA JAVA |
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| 450円/100ｇ |
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エチオピア・モカ マンデリン １ ： １
昔、名を馳せたブレンド＝モカ・ジャバ。ジャワ・ロブスタを今のマンデリンに替えリメイク！ 深く濃い苦味と後に香るモカ・フレーバー。 |
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ダーク・シリーズ
極苦コーヒー・ファンのために出来たダーク・シリーズ。 苦いけれど甘みやコクや香りもあるブレンドです。 イタリアン・ローストブレンドに焙煎度の異なる豆を加え、個性を出しました。
濃いめに淹れてデミタスで！
エスプレッソやアイスコーヒーにも最適です。
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| ダーク・シティ |
★★★ |
| DARK CITY |
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| 400円/100ｇ |
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ブラジル：コロンビア
苦いだけじゃないコーヒーの味がする極苦ブレンド。
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| ダーク・トラジャ |
★★★ |
| DARK TORAJA |
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| 450円/100ｇ |
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トラジャ主体
ダークチョコレートのような極苦ブレンド。
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| ダーク・ハラール |
★★★ |
| DARK HARRAR |
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| 450円/100ｇ |
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エチオピア・モカ主体 強烈な苦味とモカ香
エチオピアのコーヒーのおもてなし＝コーヒー・セレモールをイメージして出来たブレンド。 パンチのある強烈な苦味と鼻腔から抜けていく野性的なモカ香。
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・ストレート PURE ORIGIN KOFFIE
★お豆をクリックして下さい。お豆の紹介になっています。
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デ・スティルでは 既成のネームバリューのある豆よりも 風味品質を一番の規準として随時、生豆の選定,入れ替えを致しております。 下記の各ストレート・コーヒーは 現在日本で入手できうる最高品質の豆といえます。それぞれの豆の個性に合わせて 的確に炒り上げております。
価格は税別
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☆〜酸味 ★〜苦み
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| ブラジル 樹上完熟 |
★ |
BRAZIL
dried on tree |
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| 450円/100ｇ |
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コロンビア
オーガニックＪＡＳ |
★ |
COLOMBIA
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レイン・フォレスト・ アライアンス
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| 450円/100ｇ |
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| グァテマラ |
☆★ |
GUATEMALA
SHB
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レイン・フォレスト・ アライアンス
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| 450円/100ｇ |
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タンザニア
キリマンジャロ |
☆☆☆ |
TANZANIA
KILIMANJYARO ＡＢ |
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| 450円/100ｇ |
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| スマトラ マンデリン |
★★ |
INDONESIA SUMATRA
MANDHELING
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| 500円/100ｇ |
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エチオピア ウォシュド
イルガチャフェ |
☆ |
ETHIOPIA YIRGACHEFFE
WASHED |
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| 500円/100ｇ |
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| スラウェシ カロシ |
★ |
INDONESIA SULAWESI
KALOSI |
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| 500円/100ｇ |
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エチオピア・モカ
ナチュラル |
★ |
ETIOPIA MOCHA
NATURAL |
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| 500円/100ｇ |
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イエメン
モカ・マタリ |
★ |
YEMEN
MOCHA MATTARＩ
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| 700円/100ｇ |
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数量限定
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コスタリカ
ワイハニー
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COSTA RICA WIHONEY
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| sold out! |
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・曜日限定焙煎ストレート PURE ORIGIN KOFFIE
★お豆をクリックして下さい。お豆の紹介になっています。 |
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個性的な産地の珈琲を曜日を限って焙煎します。（店ではその翌日より販売）
共に少量の焙煎ですので、確実にお求めの場合はご予約下さい。
ただしまとめて1kg以上のご予約の場合曜日に限らず焙煎いたします。
価格は税別
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☆〜酸味 ★〜苦み
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ハワイ諸島のコーヒー
マウイ島のカツーラ |
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HAWAIII MAUI
CATURRA NATURAL
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| 800円/100ｇ | |
水曜日焙煎 |
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キューバ
クリスタルマウンテン |
☆★ |
| CUBA CRYSTAL MOUNTAIN |
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| 700円/100ｇ |
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木曜日焙煎 |
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