ナチュラル　GR.１ ＪＡＳオーガニック認証

シダモ地方イルガチャフェ　イディド地区産。ナチュラル（天日乾燥後脱果）精製。JASオーガニック（有機栽培）認証。　ハラーに比べ小粒ですが　死豆が少ない非常にきれいな生豆で等級がグレード1です。　凄いエチオピア・モカなのです。エチオピアのコーヒー生産、精製技術が向上し始めています。

　ヨーグルトやチーズような甘酸っぱいモカ・フレーバー。ダージリンのような香りも伴なう独特無二のテイスト。
　カップは深い苦味となるよう　シティより深めの焙煎としています。　

2009 1/29　在庫20ｋｇほど。完売後は下記のハイランド・ハラーに替わります。1bag確保しています。

ボールド・グレイン　 GR.4

　エチオピア東部ハラール山周辺の標高2000ｍの地域で栽培される野性味溢れるナチュラル・コーヒーです。
　この豆も　モカ・マタリと同じように死豆の混入が多く　デ・スティルではハンドピックで30％ほど除去します。手間の掛かるコーヒーですが　いわゆる典型的なモカ・フレーバーがします。例えればヨーグルトやマスカルポーネ・チーズのような　甘酸っぱいアロマ。だけどカップはＤＳＫの絶妙な焙煎にて酸味を感じないくらいのとてもなめらかな飲み口に仕上げています。
　一般にイエメンのモカ・マタリに対してモカ・ハラーとも呼ばれます。

　最も大粒のボールド・グレイン。