ＹＥＭＥＮ
いまだ 野生味あるすばらしい個性のあるコーヒーです！
一般には酸味系のコーヒーに位置付けられていますがＤＳＫではあえて深炒りにしています。
酸味が消えたあたりのシティ・ローストの焙煎。ですが香りはヨーグルトのような甘酸っぱいモカ・フレーバーを醸しだします。
この個性こそイエメン・モカの素晴らしさといえます。 ミルクのようなスムースな飲み口と深いコクも秀逸！
２０１５年１０月現在、イエメン国内で武装勢力が台頭しコーヒーの輸出が出来なくなっています。新豆が入らず日本国内の倉庫の在庫
からのみの仕入れとなります。このままいくと品切れ、欠品となりそうです。 国内の在庫の有る内はがんばって仕入れます。
ＭＯKＨＡ ＭＡＴＴＡＲＩ
CLASSIC
\700/100g
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ＯＲＩＧＩＮ
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イエメン ハイマ |
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ＢＲＡＮＤ
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モカ マタリ |
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ＲＡＮＫ
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クラッシック ＃14/16 |
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ハイマ地区の段々畑(標高2.000m) で古くから栽培される原種に近いモカです。部族の人々により昔から大切に守られてきたモカ・マタリ。手摘みされたコーヒーをじっくりと時間をかけて天日乾燥。コーヒーの木は原生種に近く実は小粒です。けれど丁寧に選別、ハンドピックされているようで粒揃いです。焙煎後も選別が楽。 |
ＭＯＣＨＡ ＭＡＴＴＡＲＩ
PUER KAFFA 9
Sold out！
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ＯＲＩＧＩＮ
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イエメン バニ・マタール |
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ＢＲＡＮＤ
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モカ マタリ |
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ＲＡＮＫ
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PUER KAFFA 9 |
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小農家からの買い集めた在来種を丁寧に選別しサイズを揃えて袋詰めされます。ピュア９ このグレードでも欠点豆がたくさん。 これをまたＤＳＫにてハンド・ピックで25％ほど除去し仕上げます。とても手間のかかる豆です。 高地の希薄な空気と強い日差しが作り出す魅惑的な強いモカの香り。
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ＭＯＣＨＡ ＭＡＴＴＡＲＩ
ARABIAN MOCHA
Sold out！
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ＯＲＩＧＩＮ
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イエメン |
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ＢＲＡＮＤ
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モカ マタリ |
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ＲＡＮＫ
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アラビアン・モカ ＃14/16 |
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バニーマタル、ハラズ、ハイマの3エリアから集めて丁寧に仕上げた モカ・マタリ。 ５bag 買い付けできました。 |
ＭＯＣＨＡ ＭＡＴＴＡＲＩ
WHITE CAMEL
Sold out！
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ＯＲＩＧＩＮ
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イエメン バニ・マタール |
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ＢＲＡＮＤ
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モカ マタリ |
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ＲＡＮＫ
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ホワイト・キャメル ＃14/16 |
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バニ・マタール産 モカ・マタリ。 |
