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ファーストフードをはじめとする子どもたちの食生活を巡る 問題に取り組む上でも、大きな役割を果たしています 成長期の食物は、単に栄養を補うだけでなく、味覚や食感を 通し深く脳に刷り込まれ一生涯の食生活に影響を与えます。 豊かな学校給食の実現は、ますます大切になっています。 |
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吹田市では、３６の小学校の全てで自校方式の学校給食を作っていますが、その数は１日２万食を超えます。給食の実施日は、月曜日から金曜日までです。児童が、１年間に給食を食べる日数は年間通学日数２２０日の内１８４日（平成１１年実績・平成１２年度は194日の予定）にもなり、学期が始まれば学校給食のある期間がほとんどになっていることが分かります。それだけに朝御飯を抜く子どもたちや偏食気味の子どもが増える中では、学校給食の役割は非常に大きくなっています。 |
学校給食の栄養は、文部省基準が定められています。一般的な児童の食事で不足しがちな栄養素の充実や健康増進を図る栄養量が、低・中・高学年別に定められています。平成７年からは、食物繊維と食塩相当量の目標値もできました。吹田でも、子どもたちに安全で豊かな学校給食を与えようと言う親の願いを実現しようという住民要求に応える施策が進められてきました。 |
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| 注・脂肪は、学校給食による摂取熱量全体の25〜30％となっています。 |
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主食は種類豊富に |
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こだわりの調味 出汁は昆布、 鰹、炒り子から |
学校給食では、化学調味料は使われていません。子どもたちの味覚が成長する大事な時期に、本物の昆布、鰹、炒り子から摂る本物のだしや様々な食物の味と食感を与えることまで心配りしています。 |
油も菜種油を使う |
食用油も大豆油をやめてアレルギーのより少ない菜種油を採用していますし、酸化による悪影響が出ないよう厳しい管理の下で行っています。 |
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食中毒ゼロの大記録
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深刻な被害をもたらした堺市の０157事件で、学校給食の衛生管理が大きく取り上げられましたが、吹田の学校給食の食中毒はこれまでゼロの記録を更新しています。
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| 給食ができるまで と 給食が終わってから |
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