昭和59年にオープンした都内でも珍しいスリランカ料理の専門店である。実は店主の丹野富雄氏には、スリランカ料理が一般に「カレー」という範疇にくくられていることに、少なからず戸惑いがある。
　すでに知られているように、「カレー」という言葉は、香辛料を効かせたインド風調理全般に対する欧米人の側からの呼称である（いうまでもなく日本人も同じ使い方をしている）。そして、インドの近隣諸国の料理も、似たような調理であれば、広く「カレー」としてくくられる。したがって、その慣行に従えば、なるほどスリランカ料理も｢カレー｣のひとつといえなくはない。
　しかし、「カレー」と一口にいわれてしまうと、スリランカ料理が、まるでインド料理の亜流にすぎないように誤解されかねない。スリランカ料理はあくまでも独自のスリランカ料理なのに、と丹野氏は残念に思うのである。
　それでこの店には「カレー」という表記はない。また、料理も3600円のディナーーコースのみである。一品料理を列記しても、スリランカに馴染みの薄い客には、中身が分からず注文のしようがない。ならばいっそ、代表的料理を一揃いのコースにしてしまったほうが、スリランカ料理とはいかなるものか、かえって客に知ってもらえる。ディナーコースのみというスタイルは、こうした思いの表れなのである。
　コースには肉・野菜料理が7品、それに米の粉を薄く焼いたアッパーという名のパン、豆の粉を揚げたせんべい状のパパダム、ご飯。紅茶がつく。
　7品の内容は鰹のから炒り、小魚と香辛料の煮物、チリパウダー入りココナッツの煮物、なすの煮物、ココナッツとにがうりのあえものなどである。なかでも日本人の興味をひくのは、おそらく鰹のから炒りではなかろうか。こま切れを煮つめたもので、日本人の舌にまるで違和感のない味である。
　実はスリランカでは鰹は主要な食料の一つで、特に鰹節は、煮物の調理にかかせない基本食材なのである。食べてみて、意外なほどの親しみを感じるのは、こうした鰹の存在や、煮物料理の多さによるのかもしれない。また、煮物のベースはすべてココナッツミルクで、基本のスパイスはコリアンダー、クローブ、シナモンなどだそうだ。
　ベランダには実益を兼ねて、彼の地の香味植物がいっぱい栽培されている。10人で満席になるほどの小さな店だが、ここは隅から隅までスリランカで満ちているのである。
●東京都新宿区四谷1―7―27　第43東京ビル3階　電話03―3353―79＊＊　営業時間／18時から21時　日祝休み