 丸枠内がＭａ’ｓのレトルト・カレー |
Ｍａ’ｓ レトルト・カレー。 スリランカらしさを保つ逸品。 |
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| スリランカ料理・道案内 第６回 | スリランカ料理・道案内
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●スリランカのお土産にスリランカ・カレーを選ぶ人も増えてきた。何十年も前からカレー・スパイスを持ち込む人はいたけど、カレーをそのままスリランカから持ち出せるなんて、これまでなかった。ここに紹介するのは日本風のカレーという体裁を持った正真正銘のスリランカ・カレー。 カレー粉とスリランカのトゥナ・パハの違いが分からない人にはスリランカのカレーといっても、その特徴は分からないだろうけど、ここに紹介するＭａ’ｓのレトルト・カレーはスリランカのカレーの特徴を保っている。 |
● 写真はＭａ’ｓのレトルト・カレー。どこのスーパーでも売っている。英国やオーストラリアに輸出されているから、外国に暮らすスリランカ人が好んで買い求める。 日本人好みに仕上がっているのに、これがまだ日本に上陸しないのは、不思議だ。 スパイスは超深入り。でも、ココナツ・ミルクは淡くやわらか。この淡さが大事。同じくＭａ’ｓが出しているお土産用カレー粉があるが、これはココナツ・ミルクが濃すぎてスリランカの味も匂いもすっ飛んでいる。酷評する人は洗濯石鹸の臭いがすると言う。けど、このレトルトはスリランカの味を思い出させる。なにより、カラピンチャが入っているのがいい。 |
● 一袋２５０グラム。電子レンジで温めて封を切る。量が少ない、と感じるだろう。でも、この辛さと塩加減は熱帯スリランカのまま。完璧に、熱帯している。 私は指先で丁寧にご飯とカレーを混ぜあわせて食べる。カレーの量は少なくていい。そうして食べるとカレーライス５皿分にもなる(３人前の分量と言うことだけど)。 このＭａ’ｓレトルトにポル・サンボールとアッチャール、それと、蕗で作った野菜カレーを加えて４品とすれば申し分のないスリランカ料理になる。 チキンやビーフのレトルトを開けても、肉は既につぶれていて原形をとどめていない。そこは、難点。 スリランカ料理・道案内 ＩＮＤＥＸ |
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