asahi/ga/okaの味噌造り

2. 当日になって

味噌の保存場所、ご存知ですか？ 簡単にご紹介すると、日光の当たらない涼しいところだそうです。 昔は建物の北側の部屋の片隅が割り当てられていました。 実はここ、Ａ君の書斎だったんです。つまりＡ君は「味噌と一緒に」暮らしていたわけです。 その後、"asahi/ga/oka"の移転に伴って、 保存場所は「納戸」になりました。ここも北側で概ね条件は合うのですが、 建物の二階にあって、今年これが問題になりました。 そう。味噌造り場は同じ建物の一階で、エレベータはありません。 つまり、今年からは重い「甕」を、階段を使って運ばなければならないのです。 Ａ君のぎっくり腰を心配したＦちゃんの発案で、保存場所は味噌造り場の床下、 上げ蓋を開けた下の収納庫に変更になりました。 ところがどこまでも重い「甕」。床下から持ち上げたり、降ろしたりするだけで、 もうぎっくり腰の危険があることが判ったのです。 議論の結果「甕」に縄を結わえて、吊り上げ、吊り降ろしすることになりました。
で、「当日になって慌てて買い物その１、甕を吊る縄」。

今年は米糀と玄米糀の味噌を造ることにしたわけですが、甕は米糀用。 玄米のほうは今までの合成樹脂の容器の予定でした。ところが出してみたら 昨年使わなかったためか、黒い黴！容器の内側にこびりついて、 完全には落とせそうもありません。 残った黴の「根」に糀が負けて味噌が台無しになってしまってはあまりに悲しい。
で、「当日になって慌てて買い物その２、もうひとつの小さい甕」。

味噌造りの手順は後に出てきますが、そこで実は丈夫なビニール袋が威力を発揮します。 これが頑丈でないと思い切って力をかけられないから、材料がよく混じりません。 これまで使ってきた袋、よく見てみるとだいぶ疲れています。 しかも今年の分量からすると少々小さめ。袋の口から材料が飛び出てしまうかも・・・。
で、「当日になって慌てて買い物その３、漬物用ビニール袋」。

味噌を造ったら、最後に甕に落し蓋をして、重石を乗せて密封します。 いざ探してみると、大きい甕にちょうど合う落し蓋が出てきません。 小さい甕の分も必要です。
で、「当日になって慌てて買い物その４、落し蓋と重石」。

かくて味噌造り日の午前の作業は、ホームセンター巡りとなりました。 幸い（丘を越え谷を渡って）２箇所ほど回ると、全部揃えることができました。 "asahi/ga/oka"に戻ってきてみたら、 なぜか買い物袋の中には「もなか」も入っていましたっけ。