◆樽と用語◆

ウイスキーに樽は欠かせません。
此処では、樽と、おさらいに用語について。
　樽に入れられたウイスキーは呼吸をします。
そのさい、不快な成分(硫黄化合物など)を空気中に蒸散させます。そして、微量な空気から、酸化され味わいに深さが生まれます。
使用される樽は、ホワイトオーク製、シェリー製、バーボン製が主です。

• パンチョン
  新しいホワイトオークを使う樽の為、木の香りが薄く、すっきりとした味わいのウイスキーになる。480L
• シェリーバット
  スペイン、シェリー酒に使用していた樽。シェリー酒の香りと赤みを持った酒となる。480L
• バレル
  容量が小さい為木臭がでやすい。内側を焼いてバーボンで使用される事も多くバーボン樽とも呼ばれる。180L
• ホッグスヘッド
  バレルの古樽をばらして造った再生樽。再生樽の為、パンチョンに比べると濃厚になる。230L

◆ウイスキー用語（簡易版)◆

• イースト
  酵母の事。麦汁に含まれる糖分を粗アルコールに変える。
• ヴァッティング
  モルト同士をブレンドする事。
• 大麦麦芽
  発芽した大麦の事を言う。モルトとも言う。
• カスクストレングス
  樽出し原酒。加水せず瓶詰めする。
• シングルバレル
  一つの樽からのみ瓶詰めした際使う。
• ダブルマレッジ：後熟を2度行う事。
• パテントスチル：連続式蒸留機。
• ピート
  スコットランドの原野に多く見られるヒースと言う植物が土に埋もれて炭化したもの。
• プレーンカスク：新樽の事。
• ポットスチル：単式蒸留機。