安心な無添加のパン屋さんと教室のウィークエンドこだわり

天然酵母・ドライイーストを使用した無添加の安心なパン屋さんと
パン・ケーキ・アイシングスイーツ・紅茶教室

小豆はビタミンＢ１、カリウム、食物繊維を多く含んでいます。
花見糖を使ってじっくり炊きあげ、自慢のあんパンにたっぷり使っています。

沖縄、鹿児島産のさとうきびから作られた
お砂糖です。
精製を抑えることで、自然な風味を生かしています。
こくのあるほっこりとした甘みが特徴で、ウィークエンド
では食パンや菓子パンなど、お砂糖はすべてこの花見糖を
使ってます。

ポストハーベストの心配がなく、
小麦粉の味・香りが強く、食感もふっくら・もちもちという
独特の特徴を持っています。

25年ほど前から愛用している食材です。
時間をかけて手作りするなら、
安全で安心なものを使いたい。

大好きな野菜にはやはり
こだわりたい。生協はもちろん、
頂き物の手作りの野菜も時々
お目見え。

やわらかい酸味と味わい深い
クリーミーさが特徴のクリームチーズです。
オレンジクリームチーズなど、
お店で販売しているパンはすべて
このチーズを使っています。

北海道を代表する純良バター。
いろいろ試してみたけれど、
やはり美味しい。
パンやケーキ作りには
欠かせません。

天然醸造の香りと味を楽しむ
パン種。低温でじっくりゆっくり
発酵させるのが、
美味しいパン作りの秘訣。

パン職人の友人から開店祝いに
頂いた、名入りスケッパー。
届いた日から愛用しています。
切れ味抜群。

お店で欠かせない食パン用の
型類。長年使ったものは
焼き色がきれいです。

いろいろな具材をはかる為の棹秤です。
デジタルではないこれを愛用しています。

長年の経験から生まれたオリジナルレシピたちです！
自宅でも作り方がわかりやすいように作ってあります。