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2001年8月27日（月）
次回 9月3日（月）更新
NO_37

〈顧客の立場になるということ＿その二〉
　

　鮮魚部門のプレゼンテーションに欠かせない、プロとしての知識が今ゼロに等しいと言えます。お客様が買い物に来られて、「この商品はなんて名前？」と聞かれても、返答ができない担当者をよく見かけます。また、売込みをしていても、「いらっしゃい」「いらっしゃい」だけで、消費者が得心する売込みができていないのがほとんどの企業に当てはまるのではないでしょうか？

　そこで、これからの旬商材「鮭」についての情報を発信させていただきます。
この資料を利用してお客様獲得に努力してみてください。
４週に渡って詳細な情報をお伝えする、第二週目です。
〈我が国で漁獲されるシロザケの流通名〉
トキシラズ
● 出生地
　ソ連
● 熱度日数
　夏サケ2〜3ヶ月
　秋サケ5〜6ヶ月
● 漁獲期間
　5〜7月
● 外観様相
　ギンケ
　肥満型
　生殖巣いくぶん発達
● 多護地域
　日高
　昆布森ー歯舞
　羅臼
　常呂〜猿払沿岸
● 備考
　ソ連系産卵郡


 ケイジ
● 出生地
　不明
● 熱度日数
　1〜2年

● 漁獲期間
　10〜12月
●外観様相
　ギンケ
　青みがかった流線型
　未熟
● 多護地域
　太平洋岸
　根室湾
　知床半島
　網走地区
● 備考
　翌年以降に
　産卵する未成魚

 メジカ
● 出生地
　本州系
● 熱度日数
　25〜60日

● 漁獲期間
　10〜12月
● 外観様相
　ギンケ
　比較的肥満型
　鱗はげやすい
● 多護地域
　オホーツク中西部
　日高
　道南地区

● 備考
　本州系産卵群


 ギンケ（シロ）
● 出生地
　北海道系
● 熱度日数
　15〜45日

● 漁獲期間
　8〜11月
●外観様相
　ギンケ
　肥満型から
　流線型まで
● 多護地域
　太平洋岸
　オホーツク中西部
　知床半島部
　日本海中北部
● 備考
　北海道系産卵群
Aブナ
● 出生地
　北海道系
● 熱度日数
　5〜15日

● 漁獲期間
　9〜12月
●外観様相
　ブナ
　鱗露出部減少
　婚姻色明瞭
● 多護地域
　全域



● 備考
　北海道系産卵群

 Bブナ
● 出生地
　北海道系
● 熱度日数
　1〜5日

● 漁獲期間
　9〜12月
●外観様相
　ブナ
　鱗露出部減少
　婚姻色明瞭
● 多護地域
　全域



● 備考
　北海道系産卵群

 Cブナ（ジョロッコ）
● 出生地
　北海道系
● 熱度日数
　0日

● 漁獲期間
　9〜12月
●外観様相
　ブナ
　鱗露出部ほとんどなし
　婚姻色のみ
● 多護地域
　道南 / 噴火湾
　広尾 / 大樹
　標津 / 羅臼
　オホーツク東部
● 備考
　北海道系産卵群
　　
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