生鮮部門の有形化(基準化)とは、この公式を踏まえ、6つの基礎条件〈ファンダメンタル〉の確立によるのです。企業別生鮮部門の現状は、自店での基準化が見られず、他企業のマニュアル利用により展開しているのが現状です。マーチャンダイジングは集客力をつける重要な展開です。
公式を踏まえた、 自店に適応する教育強化が生き残りの最大の近道なのです。
vg7h-fkhr@asahi-net.or.jp 生鮮教育のエキスパート 福原研究室