ベルモットのカクテル

【収録カクテル】　ベルモット・ハーフ＆ハーフ　クロンダイク・ハイボール　ポンピエ　アメリカーノ

季節はちょうど秋から冬への移り変わり、落ち着いてカクテルを飲みたいという

季節になってきましたね。今回は晩秋に飲むのにピッタリなイメージを持つ（？）

ベルモットを使ったカクテルを紹介させてただこうと思います。

今回紹介するカクテルの中でレモンピール・オレンジピールを搾りかける

というものがあります。これはカクテルの仕上げに果物の皮を薄く切ったものを

折り曲げて香りを飛ばし、風味づけをすることになります。

グラスの少し上で皮を折り曲げるようにしてピールして下さい。

ドライ・ベルモット	３０ｍｌ
スイート・ベルモット	３０ｍｌ

　　　　　　　　　　　　　　　　　２．軽くステアして出来上がり。

　　　　　　　　　　　　※　ドライとスイートのベルモットを半々にする、酸味と甘味が程よく調和した味わい

　　　　　　　　　　　　　　深いカクテルです。一般にはハーフ&ハーフというと淡色ビールと黒ビールを半々に

　　　　　　　　　　　　　　するカクテルが知られていますが、こちらも同じくらいによく知られています。

　　　　　　　　　　　　※　このレシピに少量のソーダを加え、オレンジピールを絞りかけると「アディントン」

　　　　　　　　　　　　　　というカクテルになります。（このアディントンをベルモット・ハーフ&ハーフと呼ぶ

　　　　　　　　　　　　　・　フレッシュレモンジュースがないときは、SAKOのレモンジュースで代用して下さい。　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　２．上からレモンジュースとシュガーシロップを入れ、よくステアします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　３．ジンジャーエールを静かに注ぎ入れます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　４．軽くステアして、出来上がり。

　　　　　　　　　　　　※　クロンダイクは、19世紀末のゴールドラッシュで有名になったカナダの金山

　　　　　　　　　　　　　　の名前です。同じクロンダイクの名前を付けたものに、ウイスキーベースの

　　　　　　　　　　　　※　日本では古くから知られたカクテルですが、欧米ではクロンダイク・クーラー

　　　　　　　　　　　　※　このカクテルは本来、ジンジャーエール以外の材料をシェークして作りますが

　　　　　　　　　　　　　　ここではシェークせずに作っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　１．氷を入れたグラスにドライベルモットを入れます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　２．クレーム・ド・カシスを入れます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　３．ソーダを注ぎ、軽くステアして出来あがり。

　　　　　　　　　　　　※　またの名を「ベルモット・カシス」という、フランスで人気のあるカクテルです。

　　　　　　　　　　　　　　ちなみにポンピエの意味は「消防夫」です。

　　　　　　　　　　　　　　なります。こちらも良く知られています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　１．氷を入れたグラスにスイート・ベルモットとカンパリを入れます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　２．上からソーダを入れます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　３．軽くステアし、好みでレモンピールを絞りかけて出来あがり。

　　　　　　　　　　　　※　アペリティフ（食前酒）の傑作として知られたカクテルです。

　　　　　　　　　　　　※　アメリカーノはイタリア語で「アメリカ人」です。イタリア人がアメリカ人を

　　　　　　　　　　　　　　イメージして作られたレシピのようです。　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　※　カンパリに甘いスイートベルモットを加えているため、カンパリソーダ

　　　　　　　　　　　　　　などのカクテルと比べると飲み口の良い味になっています。　

　　　　　　　　　　　　※　基本的にはレモンピールを行いますが、レシピによってはレモンスライスや

　　　　　　　　　　　　　　オレンジスライスを飾るものもあるようです。

いかがでしたでしょうか？強壮作用もあるベルモットを使用したカクテル

で、食欲の秋はもちろん、冬も乗り切れるのではないでしょうか？(^_^)