ルバーブ（ダイオウ、大黄）

学名	Rheum palmatum
英語名	Rhubarb（ルバーブ）
和名（日本語名）	ダイオウ（大黄）
分類	タデ科　多年草
原産地	チベット、中国北西部、シベリア南部
特徴	多年生の宿根草で、草丈は花茎まで入れると2mに達します。性状はフキに似ています。葉は大きく雄大です。葉柄も長大で、30cm位に伸びます。太い花茎を伸ばして、黄色い花をつけます。葉柄には香りがあり、その風味を使用（利用）してジャムを作ります。 ルバーブは2000年以上も前からハーブ（香草、薬草）として使用（利用）されえきました。やがてインドに伝わり、ペルシャやアラブの医師にも愛用されました。 ヨーロッパでは、ルネッサンスの時代に陸路トルコを経てもたらされたので、ターキールバーブとも呼ばれています。 お料理に使うルバーブはカラダイオウ（唐大黄）（Rheum rhabarbarum）といい、主に18世紀に作られた栽培品種です。ハーブ（香草、薬草）としては根を使用（利用）します。 日本には明治初期にアメリカから持ち込まれましたが、当時は余り使用（利用）されず、普及したのは近年になってからです。主に食用大黄（ショクヨウダイオウ）として茎を使用（利用）します。 最近では野菜売り場でも見かけるようになりました。断面が半円形で、フキを太くしたような野菜を目にしたことはありませんか？　これがルバーブの食用部分です。ちょっとかじってみると強い酸味に驚くかもしれませんが、その酸っぱさが新鮮さを引き立てています。今後は野菜になったハーブ（香草、薬草、植物）としてもっと人気が出るかもしれませんね。 茎を煮ると赤い色になるので、ジャム作り等で人気です。
成分	アントラキノン、レイン、アロエエモジン、エモジン、フラボノイド、フェノール酸、タンニン、酸化カルシウム、シュウ酸等。
効能（効果、効用、薬効、作用）	刺激作用、緩下作用、便通作用、抗菌作用、収斂作用、胃痛緩和作用等。
使い方（利用法、利用方法、活用法）	フラワーアレンジメント等に使用（利用）します。 多少の酸味と一種独特の香味のある柔軟多汁な茎は、ジャムやパイ等に使用（利用）します。 葉はシュウ酸を含むので食べません。
注意！	○強力な下剤なので妊娠中の使用（利用）は避けてください。 ○シュウ酸を含んでいますで、関節炎や痛風、腎結石等の疑いのある方は使用（利用）を避けてください。 ○葉は毒性がありますので使用（利用）しないでください。 ○使用（利用）の際には医師や専門家にご相談ください。
育て方（栽培方法、管理方法）	日の当たる保湿性に優れた土地を好みます。表土が乾いたら十分に水を与えます。追肥は株元にマグアンプKを施せば6か月は万全です。繁殖は、株分けで行います。 種まき時期は4～5月、または9月です。ルバーブの仲間では作りやすい品種で、どこでも作れますが、特に冷涼で排水がよく、有機質を多く含んだ埴壌土または壌土が適します。一般的な野菜とは違って、一定の畑に作付けしておいて、長年収穫します。