チャイブ（セイヨウアサツキ、エゾネギ）

商品一覧	学名 Allium schoenoprasum（アリウム・スコエノプラスム） 英語名 Chives（チャイブ） 和名（日本語名） セイヨウアサツキ（西洋浅葱）、エゾネギ（蝦夷葱） 分類 ユリ科　多年草 原産地 ヨーロッパ、中国 特徴 チャイブの歴史は古く、紀元前1000年以上前の中国の書物にチャイブ（セイヨウアサツキ、エゾネギ）の風味や効能（効果、効用、薬効、作用）を活かしたお魚料理が記されていたとされています。 日本では北海道に多く自生し、ネギに似ている事からエゾネギ（蝦夷葱）と呼ばれるようになりました。 フランス語ではシブレットとも呼ばれ、ハーブクッキング（ハーブ料理）によく使用（利用）されます。 植物としての特徴は、ネギボウズに似た、美しくかわいいピンク色の、半球体型の小さな花を付けます。 花が咲くのは2年目からで、初夏の花壇を彩ります。 葉は細長くて中空（細筒葉）で、小さな鱗茎から成長し、高さ30cm位までになり、アサツキによく似た形をしています。 暑さ、寒さに強く、随時収穫できます。 成分 ビタミンA、B1、B2、B6、C、E、K、葉酸、カルシウム、リン、鉄分、マグネシウム、カリウム、ナイアシン、アリシン等。 効能（効果、効用、薬効、作用） 食欲促進、消化促進、貧血予防、解毒作用、皮膚や血管の老化防止、抗酸化作用、血行促進作用、殺菌作用、骨粗鬆症予防、防腐作用等。 使い方（利用法、利用方法、活用法） 使い方（利用法、利用方法、活用法）も、ほぼアサツキやネギ等と同様に使用（利用）できるので、とても便利なハーブ（香草、薬草、植物）と言えます。日本のネギとは違い、ネギ臭さはないので、生のまま刻んで、サラダやハーブバター、スープ、シチュー、オムレツ等の卵料理、ジャガイモ料理、魚料理等に全草使用（利用）します。花もエディブルフラワー（食用花）として使用（利用）します。ネギの中でも葉が細く短く、ピンクや紫色の花は、花壇（ガーデン）に使用（利用）できます。 注意！ 特にありませんが、過度の摂取には注意しましょう。 育て方（栽培方法、管理方法） 日当たりがよく、肥えた土作りが大切です。スタートは入手可能な苗がよく、株間は30cm空けて植え付けます。月に1～2度液肥を水やり後に施します。繁殖は、株分けや播種で行います。 種まき時期は3～6月、9～10月（暖地）です。分けつして群生するので、2～3年毎に株分けをします。分けた株をキッチン等で栽培することもできます。 育て方（栽培方法）も割と楽で、春か秋に種子（シード、たね）を播き、間引きしながら育てます。収穫は地際から2～3cm残して刈り取ると、また芽が出て何度も収穫できます。 チャイブ（セイヨウアサツキ、エゾネギ）の種類、類似品種一覧 ハーブ（香草、薬草、植物）の名称 学名 特徴、育て方（栽培方法、管理方法）、使い方（利用法、利用方法、活用法）等 チャイブポリビット Chives polyvit Allium schoenoprasum 'Polyvit' ユリ科の多年草です。深緑色で立ちの良い、葉ネギのような容姿のハーブ（香草、薬草、植物）です。育ちも早く、収穫量にも優れています。生臭さを抑える効果があり、西洋、和風どちらの料理にもお使いいただけます。白身魚や鶏肉料理の薬味にもどうぞ。種まきから2～3ヶ月、高さ20cm程度から収穫できます。 ハーブ、スパイス＆ポプリ、アロマセラピー（アロマテラピー）の専門店 ハーブ＆アロマ花と香りの店 〒810-0041　福岡県福岡市中央区大名2-9-29第2プリンスビル608号 TEL&FAX：092-713-7459　営業時間　AM9:00～PM6:00 店休日　日祝祭日（但し特別なイベントは除きます）
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