2010年７月27日のレシピ「湯上がりのミドルティーン 秋刀魚茶漬」！
2010年7月27日「上柳昌彦 ごごばん！」で紹介されたレシピです。
秋刀魚茶漬
・生食用の秋刀魚を三枚におろし、薄いそぎ切り刺身にする。
・タッパーに昆布、すりごま、醤油を入れ、切った刺身をひたす。
・20〜30分後、刺身を引き上げ、熱いごはんにのせ、熱湯をかける。
・生辣油を１〜２滴たらすと、バツグンに旨くなる。
スタジオでのひとこま。写真提供：ニッポン放送
2010年７月20日のレシピ「土用のウソの日蒲焼」！
2010年7月20日「上柳昌彦 ごごばん！」で紹介されたレシピです。
土用のウソの日蒲焼
・イワシを手開きにする。
・小麦粉をまぶし、多めの油でフライパン焼きにする。
・みりん２対醤油１を煮立て、そこに油焼きイワシを入れて味をしみこます。
・切ってごはんの上に並べ、山椒の粉を振る。
2010年７月13日のレシピ「冷製トマトパスタ」！
2010年7月13日「上柳昌彦 ごごばん！」で紹介されたレシピです。
冷製トマトパスタ
・完熟トマト３ヶ、ニンニク１片、玉葱半分をすりおろし、１／３量まで煮る。
・ゆでたパスタを冷水でひきしめ、ザルで水を切った後、オリーブ油で作ったラー油で和えてから冷蔵庫で冷やす。
・・食べる直前、パスタとソースを和え、好みでオリーブラー油をかける。
2010年７月６日のレシピ「ロースト筍」！
2010年7月6日「上柳昌彦 ごごばん！」で紹介されたレシピです。
ロースト筍
ゆでてアク抜きした筍、細いものはそのまま・太いのはたて二つに切り、塩を振ってオーブンで焼く。
ひっくり返すとき、ガーリックオイルや辣油をたっぷり塗り、焦げぬように焼く。
ニッポン放送「上柳昌彦 ごごばん！」放送のレシピを掲載しますっ
2010年6月28日からはじまった、ニッポン放送「上柳昌彦 ごごばん！」毎週火曜日午後3時40分からの魚柄さんの番組「ハートフルライフ プレミアムトーク」（生放送！）で紹介されたレシピを紹介していきます。近々にもコーナーを作ります。
宮崎冷汁の欧州版！ コールドチキンとコールドスープ
■コールドチキン
塩とローレルを加えた水250ccで10分間ボイル。
10分で湯からあげるのがポイント。そうすれば肉が固くなりすぎません。
■コールドスープ
コールドチキンのゆで汁を利用。
ゆで汁からあぶらを捨てて、ゆで汁50ccに、粉のゼラチン5gを加えて冷蔵庫へ。
オクラやトマトなどを入れておくと、見た目も涼しげで、色鮮やかに仕上がります。
魚柄さんの新刊『世渡りの技術』
2009年10月20日に魚柄さんの新しい本が発売されました！
世渡りの技術―― 年間生活費50万円は可能だ！ ――
ソフトバンククリエイティブ刊 定価 1500円（本体1429円＋税）
自由人生活五十年！
年間生活費50万円の快適生活――その秘密は人とモノを結ぶネットワークにあった！ 誰もが持っているあたりまえの“人情力”を駆使して実現した「お金を使わん技術」と「お金を稼ぐ技術」を一挙公開。
10月１日「日本酒の日」ウォークに魚柄さんが登場
昨年はじめて開催されて大きな話題を呼んだ「日本酒の日ウォーク」。今年も魚柄さんは、ゼッケンをつけて参加するそうです。「もっと日本酒を飲みましょう！」に参同の方はぜひご参加を！ 詳細は下記リンクに。
魚柄さんの新刊『うおつか家の台所実用ノート』
３月30日に魚柄さんの新しい本が出ます！
うおつか家の台所実用ノート―― 眼からウロコ！ “ひと月9000円”の快適食生活 ――
ゴマ文庫 ゴマブックス刊刊 定価 840円（本体800円＋税+ 税5%）
和食からイタリアンまで、誰でもできるカンタン家庭料理。
上手な手抜きで家計を助ける164の知恵！
●本書に登場する知恵例● すぐできる薬膳料理、 10分あれば手打ちうどん、 高血圧対策みそ汁、 お年寄りでもたっぷり野菜、 季節の果物を寒天寄せ、 簡単にできる保存食、 塩辛利用で即席漬物、 旨みは倍増・楽膳昆布じめ、 手抜きのラーメンスープ
魚柄さんの新刊『食べかた上手だった日本人』
魚柄さんの新しい本が出ました！ 昨夜通読しましたが、すさまじい力作です。これは断然おすすめです。
食べかた上手だった日本人―― よみがえる昭和モダン時代の知恵 ――
岩波書店刊 定価 1,890円（本体 1,800円 + 税5%）
国産中心で和洋中多彩なメニュー、エコノミー・エコロジー・ヘルシーで豊かな食生活が、70年前の日本にあった！ 魚柄さん自らが蒐集した膨大な資料を駆使し、近代日本食生活史に迫る会心の一冊。昭和初期同様の暮らしを普通に実践中の魚柄さんだからこそ書ける、現代に生かせる知恵と技術。これは驚きの歴史書＆実用書です。
魚柄さん宛メールの不具合のお知らせ
８月16日から９月７日まで本サイトからメールをお送り下さった方にお知らせします。サーバーの不具合のため、メールが消えてしまいました。大変申し訳ありませんが、再度本サイトからメールをお送りください。たいへんご迷惑をおかけしたことをお詫びもいたします。
最新刊『冷蔵庫で食品を腐らせない日本人』発売！
魚柄仁之助さんの新刊『冷蔵庫で食品を腐らせない日本人』が発売になりました！
昨年の朝日新書『冷蔵庫で食品を腐らせる日本人』へのアンサーとして執筆された本書は、冷蔵庫不要の食品保存ワザ数十本を書き下ろし、さらに台所の一工夫の知恵104本一挙掲載と盛りだくさんで、かなりのお得感アリ。レシピも充実した、実用的な１冊に仕上がっています。
発行：大和書房
定価：（本体1400円＋税）
ＩＳＢＮ：978-4-479-78182-0
魚柄仁之助講演会「偽装のススメ」！
フードジャーナリスト会議第13回
魚柄仁之助（作家・食文化研究家・エンターテイナー）
◆テーマ：「偽装のススメ」
◆日時：2月6日（水）18時45分〜21時30分 ※完全事前申込会費制
◆会場：ホテル「ルポール麹町」
◆ゲストスピーカー：魚柄仁之助（作家・食文化研究家・エンターテイナー）
この50年、日本の食生活は世界史上に例がないほど激変していた！
その経過を、ひそかに、こまやかに記録していた食文化研究家ウオツカ。
生産者、流通、消費者の都合でコロコロ変わる「日本の食」事情に喝ッ！
食品「偽装」事件を正義漢ぶって報道するマスコミをぶった斬り！
「本当に幸せな食環境｣とは?!
笑いあり涙あり！
驚きあり〜のウオツカワールドが炸裂！
仮装パーティーならぬ、偽装パーティー開催です！
※完全事前申込会費制ですので、問い合わせ、エントリーはこちらまで。
foodjournalist@gmail.com
会費5,000円（会場にて）
エントリーの際は、氏名、社名、職種、「食」にまつわる仕事歴など40〜50文字程度の簡単なプロフィールをお寄せください。