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プレーン・チョコレート 85g 卵（中） 3個 インスタント・コーヒー 小さじ1/4 ブランディ 小さじ1 砂糖 40g |
1. チョコレートを適当な大きさにくだいてボールに入れ、湯せんにかけて溶かす。 2. ハンドミキサーを使って、卵の卵黄だけを1に混ぜ込む。続いてインスタント・コーヒーとブランディも加える。 3. 別のボールにハンドミキサーで卵白を泡立てる。ある程度泡立てたら砂糖を加え、さらにかたくつのが立つまで泡立てる。 4. 3の泡をつぶさないように軽く、手早く2の中に折り込むように混ぜ込む。めいめいの容器に移して、冷蔵庫で数時間から一晩冷やす。 |