そば処　ますこ庵

そば処ますこ庵　自家製粉・石臼挽きによるこだわりの手打ち蕎麦

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【住所】
　〒319-3512
　茨城県久慈郡大子町小生瀬2878-6
　TEL 0295-76-1028
【営業時間】
　11：30～14：30　　17：00～19：00
【定休日】
　毎週水曜日（祝日の場合は翌日）

■ 蕎麦打ち工程　その３

７		薄く延ばした生地に打ち粉をふり、麺棒を軽く持ち上げ、生地を畳んでいきます。
８		まな板の上に打ち粉をたっぷりと敷き左手で駒板を押さえ、包丁で駒板を送りながら均一に切ります。
９		切り終わったら左手で蕎麦の手前を持ち、そのまま蕎麦をふって打ち粉をふるい落とし、生舟に蕎麦を入れて出来上がりです。