今年も残り僅か、短い秋を楽しみながら心と身体の栄養補給に過ごされてはいかがでしょうか。今月もシェフが季節の食材を吟味し色々と取り揃えて皆様のご来店をお待ちしております。一品目はフォアグラのテリーヌ。低温調理にてフレッシュのフォアグラに干したフルーツのラム酒漬けを合わせテリーヌに仕上げました。秋らしいオードブルの一品になりました。二品目は蛸の桜煮。関西はなんといっても明石の蛸が有名です。瀬戸内でも明石海峡あたりは波が激しくいい漁場になっているのでしょうね。桜煮とはお醤油がベースの出汁で炊きこむ際に蛸がほんのり桜色に仕上がるから桜煮と名付けられているんですね。改めて日本語の美しさ、料理のネーミングがフランス料理に劣らないウィットに富んだものに溢れていると気づかされます。ス―プはチャウダースープ。これはいわゆる米国東海岸で発祥のクリームを利かせた貝汁ですね。ボストンなどのニューイングランド地方にご縁のあったお客様には特に懐かしいと喜んで頂けます。 朝晩の冷えてきた時期には温かいスープがやはりほっとしますね。 魚料理は牡蠣のグラタン。ホワイトベシャメルソースにぷっくり身が肥えてきた牡蠣。牡蠣殻を器に見立ててたっぷりのパルメザンチーズで仕上げオーブンでこんがり焼いております。柿のサラダがでてお口直しのグラニテ。メインディッシュお肉料理は上記ラインナップを多種の中からお選び頂けるコースです。（写真は和牛肉の網焼き 右下）
最後にデザートとデミタスコーヒー。最後までお楽しみ下さい。皆様お誘い合わせの上、ご予約お待ちしております。（昼の部／夜の部　共に予約可能です）