クズ（葛）

地方名	ウマノオコワ／ウマノボタモチ／ウラミグサ（裏見草）／カイコズル／カズ／カンコカズラ／カンネ／クズカズラ／クゾフジ／ゴゾバ／タズネカズラ／マクズ
科属名	マメ科／クズ属
分類	草本／つる性多年草
花期	8・9月
花色	赤紫
原産	日本（在来種）・東アジア・東南アジア
学名	Pueraria lobata subsp. lobata／Pueraria lobata (Willd.) Ohwi／Pueraria montana var. lobata
英名	Kudzu／Japanese arrowroot
漢名	野葛／葛麻姆／鶏斉根（鸡齐根）
花言葉	芯の強さ・快活・活力・治癒・根気・努力・恋の溜息・恨み
備考	名の由来は、かつて大和国（現：奈良県）吉野川（紀の川）上流の国栖（くず）が葛粉の産地であったことに由来する。国栖の人が、この植物を売り歩いたため、いつしか「クズ（葛）」とよばれるようになったと言う説がある。秋の七草の一つで、葉は3小葉、裏には白毛が密生する。茎は長く伸び、太くなると木質化してくる。茎には褐色の開出毛が密生する。根は塊根となり、根からデンプンの葛粉が取れる事で知られる。花は葉脇から上に伸ばした総状花序に密生して付く。豆果は褐色の毛が密生する。葉は牛馬の飼料として、蔓は薪の結束などの他、カゴなどの材料となる。茎の繊維からは葛布（くずふ・かっぷ＝掛川の特産物）が織られた。根からは漢方薬の葛根湯に配合される「葛根」が採取される。また、大量のデンプンが貯蔵されており、葛粉が作られる。さまざまな利用価値があるが、繁殖旺盛で樹木などを覆いつくすため、若木の生長を妨げる有害植物となっている。北アメリカでは明治時代に牛馬の飼料として導入されたが、次第にその繁殖力を制御できなくなり「グリーンモンスター」と呼ばれている。