- 鶴田静『ベジタリアンの文化誌』中央公論新社 2002.11
- 鶴田静/写真･エドワード･レビンソン『田園に暮す』文藝春秋 2001.9第１刷 2003.7第２刷
- 鶴田静/写真･エドワード･レビンソン『野菜いっぱい 大地の食卓』光文社 2003.7
- 鶴田静/写真･エドワード･レビンソン『ベジタリアンのいきいきクッキング 豆と野菜のおいしい８０品』日本放送出版協会 2003.9
- 鶴田静『母なる自然の食卓 大地のメッセージ』東洋書林 2004.6
- 森達也『いのちの食べかた』理論社 2004.11
- デヴィッド･ドゥグラツィア著 戸田清訳『動物の権利』岩波書店 2003.9
- 児玉小枝『どうぶつたちへのレクイエム』日本出版社 2005.2
- エリック･マーカス著 酒井泰介訳『もう肉も卵も牛乳もいらない！ ―完全菜食主義「ヴィーガニズム」のすすめ』早川書房 2004.6
- ピーター･コックス著 浦和かおる訳『新版 ぼくが肉を食べないわけ』築地書館 1998.12初版 2001.10二刷
- ハワード･Ｆ･ライマン/グレン･マーザー著 船瀬俊介訳『まだ、肉を食べているのですか ―あなたの「健康」と「地球環境」の未来を救う唯一の方法』三交社 2002.11
- マレー･ウォルドマン/マージョリー･ラム著 熊井ひろ美訳『ハンバーガーに殺される 食肉処理事情とアルツハイマー病の大流行』不空車 2004.9
- エリック･シュローサー著 ○井浩一訳『ファストフードが世界を食いつくす』草思社 2001.8
- 船瀬俊介『早く肉をやめないか？』三五館 2001.10
- 石堂徹夫『「食べてはいけない」牛肉･豚肉･鶏肉の基礎知識』主婦の友社 2004.10
- 蒲原聖可『ベジタリアンの健康学 ダイエットからエコロジーまで』丸善 1999.1
- 蒲原聖可『ベジタリアンの医学』平凡社 2005.2
- 安岡博之『シーフードベジタリアン』ヴォヴィス 2002.8
- フランク･オスキー著 弓場隆訳『牛乳には危険がいっぱい？』東洋経済新報社 2003.4
- キャロル･サイモンタッチ著 脇山真木訳『クレージー･メーカー』東洋経済新報社 2002.3
- アンドルー･ワイル著 上野圭一訳『心身自在』角川書店 1999.6
- 幕内秀夫『粗食のすすめ』新潮社 2003.5
- ハーヴィー･ダイアモンド/マリリン･ダイアモンド著 松田麻美子訳『ライフスタイル革命 私たちの健康と幸福と地球のために』キングベアー出版 1999.11
- ハーヴィー･ダイアモンド著 弓場隆訳『ナチュラルダイエット』ディスカヴァー･トゥエンティワン 2004.4
- 「玄米でおうちゃくダイエット―シンプル・マクロビオティック」オレンジページムック 2004.4
- 「スローフード協会公式ブック（ｓｌｏｗ）日本版 Vol.00」木楽舎 2003.12
- カルロ･ペトリーニ著 中村浩子訳『イタリア流･もっと「食」を愉しむ術 スローフード・バイブル』日本放送出版協会 2002.10
- 藤田雅矢『捨てるな、うまいタネ』WAVE出版 2003.5
- アンナ･トマス著 田淵有加訳『ヴェジタリアン』作品社 1984.6
- ジョンポール・ウェーバー著 瀧野斗音子訳『ヒーリング・ベジタリアン―気軽に楽しむ世界の野菜料理』地湧社 1998
- コンドオ*ミユキ『ホームベジタリアン ひとりと３匹のしあわせなテーブル』書肆侃侃房 2004.12
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