釜上げうどんといううどんの食べ方がある。釜から揚がったばかりの麺をゆで湯とともにとり、つけだしで食べる。この釜上げうどんの元祖が長田だ。何せあの宮田輝も食べたという。
香川県にはラーメン横丁とか、お好み村という名物讃岐うどんの店を集めたところはない。唯一、交差点の三方にうどん屋がある「満濃うどんトライアングル」を小縣家、柳生屋とともに構成している。
元祖である。湯だめを釜上げと偽る店とは違い、釜からはいつも湯気が立っている。長田はもはや聖域なのだ。
注文は迷うことなく（多分迷えないが）釜上げだ。むすび、寿し等はあるが天ぷら類は当然ない。徳利からだしを入れ、生姜をすりいただこう。
満濃町吉野１２９０−１
０８７７−７９−２１７１
９〜１８くらい
定休日木曜日
駐車場あり
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