1,マスコバド糖 　 　　　2,ゲランド塩

3,自家製天然酵母液種 　 4,自家製天然酵母生地種

材料の選択基準は天然素材であると言う事。
例えば、砂糖はマスコバド糖（オーガニック黒糖）、
塩はゲランド（自然海塩）を使っています。
乳化剤、イーストフード、保存料、着色料等の化学的な薬品や、それらを含んだ加工品や、工場生産された冷凍生地等も一切使用しておりません。

※材料について詳細は、店内のチラシ「主なパンの原材料」をご参照頂くか、今月のメニューをご覧ください。

ロコパンでは、何も塗らなくても美味しく食べられるパンを目指して作っています。
プレーンなパンは、生地そのものに旨みがないと食べるのがつらくなります。
だからと言って、毎日食べるものにあまり濃い味では食べ飽きてしまいますよね。
旨みがきちんとあって、毎日食べ続けても飽きる事がなく
身体にとって有害な物が含まれていない、お子様にも安心して召し上がって頂ける。
これからも、そんなパンを焼いていきたいと考えております。

野菜ならば家に持ち帰って洗ってから食べますが、
パンはどうでしょう？

セルフサービス方式は確かにお気軽ですが、パン屋さんは不特定多数の人が出入する場所です。

衛生面を第一に考えて、ガラス張りのショーケースに陳列しています。

お子様が誤って触ってしまい、不本意なパンを購入せざるを得ない様な事件もありません。(笑)

店主：ロコパパ

ある時は走るパン屋さん、 またある時はなぞなぞパン屋さん… して、その実態は？
自称「どうぶつパンアーティスト」のロコパパは、このホームページも制作しております。

　大手建材メーカーの営業マン時代、仕事で行く現場の近くで、様々なパン屋に立ち寄り食べ歩くのが日課となる。
ある日、銀座のビゴの店のバゲットのお尻をかじった瞬間、あまりの歯切れの良さにカミナリに打たれた様な衝撃を受け、パン屋になる事を決意！3年間の修行の後、2001年「ロコパン」を開店。
天職と思える仕事に出会えた今、自分を変えてくれたパンで、一人でも多くの方に幸せな気持ちになって頂けたら。
そんな思いで、日々粉闘（粉と闘う）しています。