大崎おほさきの荒磯あらその渡わたり延はふ葛くずのゆくへもなくや 
                                                     恋こひわたりなむ 

                           詠み人しらず 〔万葉集 巻第十二 ・三〇七二〕  

  クズは秋の七草として「万葉集」をはじめとする多くの歌集や
 
 文学作品に登場し、古くから食料、薬、飼料等に広く利用されて

 きました。根は食用の葛粉にしたり「葛根」として発汗、解熱、

 鎮痙剤としてつかわれ、つるで葛布をつくります。

  クズ属はアジア原産で、日本にはクズとタイワンクズの二種が

 自生します。

  クズの名は大和国吉野の国栖くずが葛粉の産地であったことに由来す

 るといわれます。