≪作り方４人分≫
長ネギ−３本
-Ａ-
小麦粉-1カップ
水-2/3カップ
桜エビ-大さじ山盛り3
サラダ油−適量
レモン、塩、各適宜
【作り方】
1.長ネギは小口切りにする
2.ボウルにＡを入れて混ぜ、ここへ１の長ネギ、桜エビを加えて混ぜ合わせる。固いようなら水を加えて固さを調節。
3.サラダ油を中温に熱し、木ぺラに2を平らにのせて菜箸で滑らせて落とし入れる。周りがしっかりしたら、裏返し、時々大きくかき混ぜるようにし、じっくり揚げてカリッとさせる。レモンや塩で食べて下さい。お酒のつまみにもＧｏｏｄです。
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