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■トレーサビリティ あらゆる分野で偽装問題が、表面化しています。まったくなさけない限りですが真面目に取り組んでいる。企業もあります。 石井食品は莫大な費用をかけて独自のトレーサビリティシステムを導入してます(オープンイシイHP）。システムは日立ケーイーシステムズなどが得意なようです。 また、食品総合研究所では、国産と外国産の農産物との判別システムを開発しました。 海産物では行政レベルで様々な取り組みがはじまっているようです。今後トレーサビリティにどれだけ真摯に取り組むかが非常に重要になるのかもしれません。
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