きしめん
おあげ
麺つゆ
卵
レタス
胡瓜
貝割れ大根
マヨネーズ

1. ゆで卵を作り、縦半分に切る。

2. おあげは買うか、油揚げを半分に切って、甘辛く煮詰める（黒猫軒トイズ・ヒル店いなり寿司参照）。

3. レタスは食べやすくちぎり、胡瓜は薄切りにしてから細く刻み、貝割れ大根は根の部分を切る。

4. １〜３を冷蔵庫で冷やしておく。

5. きしめんを茹で、冷水にさらす。

6. 冷やした皿にレタスを敷き、きしめんを盛り、１〜３の具を乗せる。麺つゆをかけ、好みでマヨネーズを添える。

• きつねは、いなり寿司の皮と違って、あんまり煮詰めずに、たっぷりと煮汁を吸った状態の方がいいと思います。

• 野菜は、上の３つに限らず、お好きなものを乗せて下さい。

• つゆもお好みで、最初からマヨネーズを混ぜておくとか、胡麻だれとかどうでしょうか？