油揚げ
調味料（醤油、砂糖、酒、みりん）
ご飯
酢、もしくはすし酢

1. 油揚げを湯通しし、軽く絞る。（熱いので注意）

2. １を２等分し、包丁で中を開き、袋状にする。（麺棒でしごくと簡単に出来る、という説がある）

3. ２を鍋に入れ、たふたふになるくらいの湯で煮て、調味料で味付けする。

4. ３に落し蓋をして、煮汁を全部吸い取るまで、ことこと煮詰める。

5. ご飯に酢を混ぜ、酢飯を作る。

6. 油揚げも酢飯も、詰めやすいように冷ましておく。

7. ご飯を少量丸め、油揚げに詰める。

8. しばらく置いて、味を馴染ませたら出来上がり。

• 油揚げを煮る前に、半分は裏返しておくと、並べた時に違いが出来てきれいです。

• 欲張って、ご飯を沢山詰め込もうとすると破けます。ご飯１膳で、３、４個ぐらいでいいのです。

• 油揚げの安い時に大量に煮ておいて、冷凍し、食べたい時にご飯を詰めると便利。

• ご飯を五目ごはんや混ぜごはんにすると（例えば、ごま、しそ、三つ葉、柚子の皮などを混ぜる）、いつもと違った味で、おキツネさまも大喜びだ！（でもきっと、はんばあぐ！の方が好きなのだろう）