森の恵みと沢にひたるツアー
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ユキザサ
オオナルコユリ
アマドコロ
 		やわらかいが歯切れがよく、上品な甘み。
オオナルコユリは大きくて歯ごたえもしっかりし、珍しいので見つけるととてもうれしい。


左は食べごろのユキザサ。も少し開いてもOK。

ユキザサの花
上の写真ぐらいの若いものは根元からナイフで。手で折ってもよいがややねばる。伸びたものは途中から手でぽきりと折る。

湿ったところに出る。

30数ｃｍでも根元からOK。茎がポリポリヌルヌルで甘くてとてもうまい

ナルコユリとの区別は、、、わかりませんが、食べておいしければOKということにしています
 オオナルコユリ

アマドコロ
生でもとても甘い
ゆでると緑色になる
似ている毒草１：コバイケイソウ
若芽で似ているものがある。
 上がコバイケイソウ
下がユキザサ
葉を開くと左のようになる

もっと大きくなればわかりやすいが、これぐらいだと要注意
似ている毒草２：ホウチャクソウ　
　まずいが毒としては弱いそうだ。（ゆでて）少しかじってまずい(苦い）なら食べない。ユキザサ、オオナルコユリは地下茎が横に伸びるが、ホウチャクソウはふつうの根が放射状に出る。
ホウチャクソウの根
似ている毒草３：タケシマラン こりゃわからん。食べてまずければ捨てる。。。
自信のないものは、その場所で採ったものを別の袋に分けておくのがよいでしょう。
食べ方
ゆでてそのまま、あるいはしょうゆかマヨネーズを少し。ほんのり甘くてとてもうまい。アマドコロはとても甘い。
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う