●スリランカの「茹で米」

　収穫した籾米を水に漬けます。その米をたっぷりの湯で炊いて、籾がはじけたら湯から引き上げて、天日で乾します。
　これを、脱穀すればスリランカの「茹で米」の完成です。
　
　日本の「かれいひ（乾飯）」がこれ。即席ラーメンの元祖、日清が戦時用に作った即席麺の前身として、「即席ご飯」を作ったと聞いた事があります。その製法はどんなものだったのか。ご存知の方、お知らせ戴ければうれしい！　mail to; かしゃぐら通信