独言 2019/08

ＦＢＩ捜査官のビル・サスキンスと偽装婚約中のエリザベートが結婚することになった。急な結婚ながら式では素晴らしい演出がなされるはずだったが、打ち合わせに訪れた先で事件が。そしてビルの身にも危険が及ぶ。結婚式に呼ばれたロベルトと平賀は事件を知り、調査に乗り出す。

やっと別ルートと合流してきた〜！でも後半、ロベルトと平賀が調査を始めたあたりからちょっと話がガチャガチャして散漫な感じ？前半すごく重要だったゾーイの話が吹っ飛んじゃってる。フィオナ好きだからいーけど。

匂いの話は私には面白い。自分では当たり前だけど、他の人よりはちょっと鼻が良いらしいので。

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ドイツ国歌（レコチョク）

夏になると週１でプリンを作ってる。

旧ためしてガッテンの土鍋で蒸す作り方を見てから試行錯誤してるうちに、我が家に最適な作り方を編み出した。
こないだバズったツイート風に言うと、プリンが家にあると、ちょっと嫌なことがあっても「まあ家に帰ればプリンあるしな」ってなる。

ワタシ的に一番面倒なのがカラメルを作る作業で、しばらくカラメル無しの、いわば素プリンにしてたのだけど、プリン用カラメルタブレットなる物をもらって作ってみたら、飴でもよくね？と思えてきた。試しに黒飴で作ってみたら、結構それなり。以来、飴を使ってる。１個単価はカラメルタブレットの方が安いけど、そこらのスーパーでは手に入らないからねー。

原理的には、濃い砂糖の塊であるタブレットや飴がプリンの水分を吸って溶けて底にたまってシロップになる。球形のカンロ飴では溶け残ることがあり、平べったい飴がおすすめ。黒飴やべっこう飴や純露のように混ぜ物の少ない飴が良い。イロモノ狙いで色の綺麗な普通の飴を試してみたらイマイチだった。

ついでにレシピは以下の通り。

卵 ３個（２個、１個）

砂糖 100g（66g、33g）お好みで50%まで削減可

牛乳 500ml（340ml、170ml）

バニラエッセンス ３滴（２滴、１滴）

飴（又はカラメルタブレット）６個（４個、２個）

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、できるだけ泡が立たないようによく混ぜる。牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。 液を網で漉す。

卵の個数×２の180ml入くらいの陶磁器（←温度管理のため重要）のコーヒーカップや湯飲みや蕎麦猪口に、飴を１個ずつ入れ、プリン液を均等に分けて注ぐ。

湯気が入らないようアルミ箔で蓋をする。

パスタ鍋や深い蒸し鍋で、熱が直接器に伝わらないように蒸し網などで底上げし、コップが２cmくらい浸かる程度の水を入れて沸騰させる。

沸騰したら蒸し網の上にコップを並べ、鍋にフタをして１～２分強火でグラグラ加熱し、火を止めて鍋にフタをしたまま湯の中で30分くらい放置。

（写真：30分放置直後、パスタ鍋使用、卵２個でコップ４個分）

コップを取り出し（※固さチェック）、常温まで自然放冷した後（ここで冷ましておかないとコップが割れることがある）、冷蔵庫で３～４時間冷やす。

※固さチェック：30分放置後、表面固まってるけど中たぷたぷ？くらいが理想。表面までたっぷんたっぷん液状なら加熱不足なので、湯を沸騰させてから鍋に戻し30秒強火加熱＆30分放置で復活できる。この時点でしっかり固まってたら加熱しすぎなので、今回はお皿にひっくり返して出して絵のようなプリンを鑑賞して食べ、次回はグラグラ加熱を30秒短くする。

トロトロの飴ちゃんプリンの完成！

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