和菓子のお話 榮太樓総本鋪社長　細田　治氏　（11期） 金つばの由来や柏餅の由来を伺いました。「柏餅の柏の葉は枯れても落ちません。新芽がしっかり出てから落ちるのです。そこには親子の引継ぎがあり、子どもの成長を願って柏の葉を使います。」		和菓子の実演と指導 榮太樓総本鋪技術顧問　小川隆夫氏