〜 鶏もも肉の山椒焼き 〜

　鶏もも肉　･･2枚（300g）

　粉山椒　････適宜

　塩　････････適宜

　

　酒　････････大さじ2

　醤油　･･････大さじ1

　木の芽　････適宜

１．	鶏もも肉の皮にフォークで穴を開け、両面に塩、粉山椒をふってしばらく置く。
２．	熱したフライパンにサラダ油をひいて、鶏もも肉の皮を下にして焼き、焦げ目が付いたらひっくり返し、両面をこんがり焼く。
３．	火が通ったら酒と醤油を加えて、肉にからめるように焼く。
４．	器に盛り付け、煮詰めたたれをかけて、木の芽を飾る。

お肉のすじ切りをしておくと、柔らかく食べられます。