〜 鶏肉のソテー・バルサミコ風味 〜

　鶏もも肉　･･･････1枚

　塩　･････････････適宜

　こしょう　･･･････適宜

　

　にんにく　･･･････1片

　オリーブ油　･････適宜

　バルサミコ酢　･･･大さじ1

１．	鶏もも肉の皮にフォークで穴をあけ、塩、こしょうをふる。
２．	フライパンにオリーブオイルを入れ、包丁の腹でつぶしたにんにくを入れ中火で温める。にんにくがきつね色になったら、鶏もも肉の皮を下にして焼き、こんがり焦げ目が付いたらひっくり返し、両面を焼く。
３．	火が通ったら、バルサミコ酢と水（大さじ2）を加えてからめる。

バルサミコ酢と水を加えるとき、肉に直接かけないようにして、皮以外に味をなじませるようにすると、皮のパリパリ感も楽しめます。