〜 さばの味噌煮 〜

　さば　･･･････1尾

　しょうが　･･･1〜2片

　

　酒　･････････150cc

　味噌　･･･････大さじ3

　砂糖　･･･････大さじ1

１．	さばの頭を落とし、内蔵を取って洗ったら、3cm厚の輪切りにする。
２．	鍋に酒を入れ、一度沸騰させてアルコールをとばす。水150ccを加えて再び沸騰したら味噌と砂糖を加えて溶かす。
３．	しょうがを薄切りにして鍋の底に敷いて、その上にさばを並べる。アルミホイルで落とし蓋をして、中火で15分煮る。時々煮汁をかけてやること。（途中で味見をして、足りなければ砂糖を足す）

しょうがは皮付きのままの方が風味が良い。味がしみて美味しくなっているので、いっしょに食べちゃいましょう♪

弱火でコトコト煮ると煮くずれるので、中火で焦がさないよう注意して煮ます。