〜 高野豆腐の含め煮 〜

　　高野豆腐　････････4枚

　

Ａ　だし汁　･･････2カップ

　　砂糖　････････大さじ1

　　みりん　･･････大さじ3

　　しょうゆ　････大さじ2

　　塩　･････････････少々

　

　

１．	ボウルに50度位の湯をはり、高野豆腐を入れ柔らかくもどす。
２．	白い水が出なくなるまで流水で押し洗いして、水気を軽く押して絞る。
３．	鍋にＡを煮立て、高野豆腐を入れて、煮立ったら弱火にして15〜20分煮る。

上記の高野豆腐のもどし方は、一般的な方法です。

もどす手間のいらない商品などもあるので、商品の説明に合わせてもどして下さい。

好みで、塩ゆでした絹さや、万能ネギの小口切り、柚子の皮などを添えて。

あったかいのも、冷やしたのも美味しいので、ぜひお試しあれ。