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- 切り干し大根 ･･80g
- にんじん ･･････1本
- しいたけ ･･････4枚
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- だし汁 ････････1カップ
- 砂糖 ･･････････大さじ1
- みりん ････････大さじ1
- 醤油 ･･････････大さじ4
- ごま油 ････････適宜
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| １． |
- 切り干し大根を水でザッと洗い、ひたひたの水に20分位つけてもどし、水気を絞って、軽く切っておく。
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| ２． |
- にんじんは細切り、しいたけは1mm 厚にスライスする。
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| ３． |
- 熱してサラダ油をひいたフライパンに、にんじん、しいたけを入れ軽く炒め、切り干し大根も加えてよく炒める。
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| ４． |
- だし汁、切り干し大根のもどし汁（2カップ）を加え、2分位煮る。
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| ５． |
- 砂糖、みりん、醤油を加え、汁気が適度になくなるまで煮る。
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| ６． |
- 仕上げにごま油をふり、ざっと混ぜて火を止める。
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