〜 いんげんの胡麻あえ 〜

　いんげん　･･･200g

　すり胡麻　･･･大さじ3〜4

　砂糖　･･･････大さじ1.5

　醤油　･･･････大さじ1

　

　白胡麻　･････適宜

１．	さやいんげんの筋を取って、塩を加えた熱湯で茹でて半分に切る。
２．	すり胡麻、砂糖、醤油を合わせてあえ衣を作り、いんげんをあえる。
３．	器に盛りつけ、白胡麻をふる。

半ずりの状態のすり胡麻を使うと、より美味しいです。