〜 青菜と湯葉の炒め煮 〜

　小松菜　･･･････1／2わ

　平湯葉　･･････････1枚

　干し貝柱　･･････小3個

　

　鶏ガラスープの素

　　　　･･････小さじ1.5

　片栗粉　･･････大さじ1

　塩　･････････････適宜

１．	干し貝柱をぬるま湯につけてもどす。平湯葉もぬるま湯につけてもどす。
２．	小松菜を洗って、茎の方からサッと湯通し（下ゆで）する。
３．	干し貝柱のもどし汁と水（合わせて300cc）に鶏ガラスープの素を溶かす。
４．	中華鍋にサラダ油を熱し、小松菜をサッと炒め、平湯葉と貝柱も加える。油がまわったら３のスープを加え、塩で味を調える。
５．	片栗粉を水（大さじ2）で溶いたものを加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせたら火を止める。

水溶き片栗粉を加えるとき、とろみの加減をみながら少しずつ加えるようにしましょう。

好みで、針生姜を加えても美味しいです。