鯵などの青魚にはＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）等の肉などには含まれない脂肪があり、血液をきれいにしたり、成人病を予防する効果があります。
＜材料＞
鯵・・・５０ｇ、片栗粉、しょう油・・・４ｇ、砂糖・・・４ｇ、酢・・・４ｇ、ごま油・・・少々、
長ねぎ・・・３ｇ、酒・・・２ｇ、生姜・・・３ｇ、七味唐辛子･･･少々
＜作り方＞
１．長ねぎ、生姜はみじん切りにする。
２．鯵は開いて骨を取り、片栗粉をまぶし、油で揚げる。
３．しょう油、酒、砂糖、酢、を火にかけひと煮立ちさせる。
４．長ねぎ、生姜を加え、ごま油、七味唐辛子を加える。
５．揚げた魚を４のタレにつけ込む。