今時の学校給食って・・
今時の給食事情って・・
数年前に「病原性大腸菌0-157」による食中毒が起きてから、生物が給食の献立から消えました。野菜類はすべて流水で３回洗います。サラダには生で食べるレタスや、トマトは使いません。キャベツやきゅうりもボイルしてから使います。
加熱調理する物はすべて中心温度が７５度以上になっていることを、温度計を使って確認しなければいけません。
・・と、衛生管理には充分過ぎるほど、気を使っているのです。
今時の子供達の嗜好って・・
今時の子供達って コンビニのお弁当やインスタント食品、ファーストフードを食べつけているせいか 濃い味付けが好きなようですね。
給食のレシピ自体は 薄味傾向になっているものの、味見をして「ちょっと今日は味付けが濃かったかしら・・？」って言う時の方が残量が少ないようです。
食器ってね・・
子供達が使っている 食器やお盆って、どうやって洗っていると思いますか？
「そんなの、機械で洗ってるに決まってんじゃん！」って皆さん思っていますよね〜？
でもね、学校という所は一個一個手で洗っているんですよ。ちょっと、ビックリでしょ！？いや、かなりビックリかもしれない・・。
時代は平成だと言うのに、なんか信じられないでしょ！？「何百人分もの食器を１個づつ手洗いしてるなんて、まるで中世の拷問のようだね」･･と言った友達がいました。う〜〜ん･･まさにその通りかもしれない・・。手を酷使するために、腱鞘炎になる人も少なくないとの事です。（私は今の所大丈夫ですがね・・）
今時の献立って・・
私が子供の頃（昭和５０年代）は主食がパンで、ご飯は月に1回程度、麺は月に１，２回程度でした。
しかし、現在はパンが週に２回、ご飯が週に２〜３回、麺が月に２回となっています。（そこの学校によって､若干の違いはあるかもしれませんが・・）
ご飯と言えば、私が子供の頃は白いご飯オンリーでしたが、今はピラフやゆかりご飯、たけのこご飯などの混ぜご飯もあります。ご飯食が多くなった分、おかずも和食のメニューが増えました。
麺類も種類が豊富になりました。以前はうどんのようなソフト麺という物のみでしたが、現在は、そば、中華麺、パスタなどもあります。
もちろん、子供達が大好きな揚げパンは健在です。近頃の揚げパンは砂糖のみではなく、砂糖と一緒にアーモンド粉やピーナッツ粉をまぶしたりもします。
先割れスプーンって・・
私が子供の頃はスプーンとフォークが合体したような「先割れスプーン」と言う物で給食を食べていました。しかし現在ではご飯のときはちゃんと箸を使っています。その他の時はスプーンで食べます。パスタの時などはフォークで食べる事もあります。
子供達の好きなものって・・
今も昔も子供達の好きな献立はあまり変わりないようですね。嗜好調査をすると、「カレー」「揚げパン」「シチュー」「鶏肉の竜田揚げ」等が上位にあがります。
あと、「ミルメーク」（牛乳に混ぜて飲む粉末状の物です）の人気も相変わらずですね。
どうですか？給食が食べたくなってきたんじゃないですか？？（笑）
なつかしの給食を家庭でも作って見ませんか？
